Kompromisse und Zufälle sind nicht Roman Josefs Ding. Seine Weine müssen top Qualität zeigen und Charakter haben, da ist er konsequent. Sogar so konsequent, dass unsere Weine ein Stück dieser Konsequenz vererbt bekommen.

Unser St. Laurent ALTENBERG ist da ein gutes Beispiel. St. Laurent ist keine sehr einfache Sorte. Aber durch konsequente Suche nach den besten Lagen hat bereits Roman Pfaffl, unser Mastermind, den idealen Platz für unseren St. Laurent gefunden. Am Altenberg haben die Stöcke Löss und Lehm, was den Beeren schöne Frucht gibt. Dazu sorgt der nahe Wald für eine Ausdehnung der Reifeperiode, was das Bukett umso vielschichtiger macht. Diese Konsequenz zieht sich weiter in die nächste Generation. Roman Josef, der Junior, arbeitet heute sehr intensiv an der Entstehung großer St. Laurents. Konsequente Laubarbeit und Stockpflege, regelmäßige Kontrolle der Beeren und bedachte Bodenbegrünung sind die Zutaten, dass auch Rotweine aus dem Weinviertel groß werden können.

Und was ist die Folge aus all dem? Freilich konsequent hochwertige Weine, die ihre Anerkennung verdienen. So erntet unser St. Laurent ALTENBERG wieder drei Gläser bei wein.pur für "hervorragende sorten- und gebietstypische Weine" und wird bei A La Carte mit 90 Punkten in das Grand Cru Listing aufgenommen. Auch wenn dieses Wort so ernst klingt; aber Konsequenz ist doch etwas Wunderbares!